林平之的眼睛失明是由於以下幾個關鍵因素：
林平之的心態和行爲：
練習辟邪劍法後，林平之的心態發生了變化，他開始認爲自己武功天下無敵，對餘滄海和木高峯等高手輕視大意。
他爲了炫耀自己的劍法，故意拖延時間，讓仇人看到他的劍招，這種心態導致他在復仇的過程中過於自信，忽視了潛在的危險。
與木高峯的衝突：
在與木高峯的衝突中，林平之雖然最終刺中了木高峯，但是也觸發了木高峯駝峯上的毒水皮囊破裂，毒水噴進他的眼睛，導致失明。
辟邪劍法的影響：
練習辟邪劍法並沒有給林平之帶來預期的好結果，反而使他陷入了更深的困境。辟邪劍法的練習似乎與不幸的命運緊密相關，不僅林平之自己因此失明，也影響了其他人物。
綜上所述，林平之眼睛失明的原因是多方面的，既包括他自己的心態和行爲，也與辟邪劍法的特性和他與木高峯的衝突有關。