果凍的製作方法有多種，以下是一種常見的果凍製作方法：
準備所需的水果，如火龍果、芒果、草莓等，洗淨後切成丁或片備用。
在鍋中加入一定量的清水（如400克）和白糖（如20克，喜歡甜一些可以加到25克），再加入白涼粉（如30克），白涼粉和水的比例約為1比15，如果喜歡軟一些的果凍，可以減少白涼粉的量。
攪拌均勻後，將水煮沸。
水開後，將水果丁加入鍋中，稍微煮一下後關火。
倒掉浮沫，然後將果凍液倒入碗中自然冷卻。
冷卻後，可將果凍液倒入模具或小碗中，也可以將兩種不同顏色的果凍液混合。
靜置等待果凍凝固，可以放入冰櫃加速凝固過程。
凝固後，可倒出切塊享用。
不同的水果和不同的配料會讓果凍口味和外觀有所不同，可以根據個人喜好進行調整。