水果加工產品
果蓉是一種水果加工產品，它通過將水果攪碎成細沙或果纖維的狀態，然後加入糖分熬製而成。這種產品通常具有甜膩的口味，並可能保留有果粒或細沙纖維的口感。在烘焙和飲品製作中，果蓉也可以指經過攪打成泥狀並快速冷凍的果物顆粒，這種果蓉因其高水果含量而接近原果的風味。然而，由於在製作飲品時會被稀釋，其風味和香氣可能會減弱，因此通常需要藉助濃縮果汁進行調味。
此外，還有一種改進型的果蓉，其水果含量在50%-70%之間，通過少量天然添加劑進行顏色和風味的修正，以及無菌灌裝等生產工藝製作而成，被稱為常溫型「高保真」果醬。這種果蓉相比傳統的果醬或果汁，更能保持原果的風味和營養。
在英文中，果蓉通常被解釋為「Puree」，意味著它是水果去皮、去核後搗爛成的泥狀物。適合製成果泥或果蓉的水果通常是那些糖分高、酸性小、果肉纖維多的種類，如芒果、牛油果、香蕉和榴槤等。值得注意的是，果泥和果蓉在狀態上有所區別：狀態細膩、內容物無明顯水果顆粒的稱為果泥；而有細碎水果顆粒的則被稱為果蓉。