果酸的製作方法有多種，主要包括以下幾種：
熬製搭配法。首先清洗水果並切成小塊；對於新鮮水果，使用榨汁機榨成果汁，乾果則直接放入鍋中；在鍋中加水，加入冰糖或蜂蜜，大火燒開後轉小火慢熬；熬煮30至40分鐘後，用濾網或紗布過濾掉果渣，加入VB2、蜂蜜或白醋等添加劑增強效果和保質期；將製作好的果酸裝入乾淨的玻璃瓶中密封保存。
水果混合發酵法。準備乾淨的容器，將清洗乾淨的水果切成小塊放入；加入適量的糖和水，攪拌均勻後密封，放置在陰涼通風處自然發酵；每天攪拌一次，發酵時間約7至10天，根據水果種類和溫度而定；發酵完成後，用濾網過濾掉果渣和雜質。
化學合成法。從天然水果中提取果汁或果皮；通過化學方法或物理方法（如蒸餾、結晶或萃取）分離果酸與其他成分；化學合成果酸可以控制純度和穩定性。
簡易製作法。將水果（如鳳梨、橙子等）和白醋放入保鮮袋中，冷藏一定時間後食用。
以上方法適用於不同的需求和條件，可以根據實際情況和個人喜好選擇合適的製作方式。