果霜是什麼

果霜是指某些新鮮水果或蔬菜表面的一層粉霜，主要成分是含糖物質。

它在新鮮的生果乾燥或脫水過程中形成，隨著水分的蒸發，果肉中的葡萄糖、果糖等物質滲透到表皮上並凝結成白色粉末狀物質。果霜具有保護果實的作用，如蠟質層和角質層，可以防止水分流失，並阻止真菌等侵入。不同水果或蔬菜表面的果霜成分可能不同，例如，藍莓表面的白霜主要含有齊墩果酸與熊果酸，以及一些醇和酯類物質。