晾乾枸杞的方法主要有以下幾種：
自然晾曬法。首先將新鮮採摘的枸杞用食用鹼水拌均勻，然後均勻攤放在枸杞盤中。將枸杞盤放置在背陰通風的地方，讓枸杞失去部分水分。之後，將枸杞盤移至陽光充足的地方繼續晾曬，直到枸杞七八成乾。在晾曬過程中，遇到陰天或晚上，應將枸杞盤疊放起來，並用塑膠薄膜覆蓋以防返潮。晴天和第二天清晨要及時撤去塑膠薄膜，防止枸杞因溫度過高而變黑。枸杞曬乾後應及時裝入雙層袋中，並密封保存。
烘乾法。這種方法適用於沒有陽光或濕度較高的環境。首先，將清洗乾淨的枸杞使用蒸鍋蒸約五分鐘，然後將其放在陰涼通風的地方自然晾乾。之後，將晾乾後的枸杞轉移到陽光下繼續曬乾，直至完全乾燥。
使用專業烘乾設備。這種方法適用於大規模的枸杞加工。在專業烘乾設備中，控制溫度在60到70℃，直至枸杞完全乾燥。這種方法可以避免陽光直射可能導致的溫度過高問題。
無論哪種方法，都需要注意以下幾點：
確保枸杞在晾曬過程中均勻攤開，避免重疊。
定期翻動枸杞，確保每個部分都能均勻曬到陽光。
在晾曬結束後，及時將枸杞裝入密封袋中保存，以避免受潮。
以上步驟可以根據實際情況和個人偏好進行調整。