柚子的內皮
柚子白色的部分通常指的是柚子的內皮，也被稱作橘絡。這部分雖然口感略顯苦澀，但具有豐富的營養價值和藥用功效。以下是柚子白色部分的一些詳細介紹：
營養價值。柚子白色部分富含維生素C、類黃酮、果膠、糖分、膳食纖維、蛋白質、有機酸、鈉、鈣、磷、鎂等營養物質和活性成分如柚皮苷、橙皮苷等。這些成分使柚子白色部分具有清熱解毒、化痰止咳、健胃消食等功效，並對降低血糖、改善便秘、促進腸道蠕動有益。
藥用功效。柚子白色部分中含有的黃酮類柚苷成分使其具有潤喉、清熱、消炎的功能，有助於緩解咽喉腫痛。此外，柚子白色部分含有的檸檬酸和芳香醇成分，使其具有濃郁的柚子香氣，能夠益脾胃、助消化。
在日常生活中，可以通過製作柚子白瓤蜜餞、煮水飲用或加入粥品等方式來食用柚子白色部分，以享受其帶來的健康益處。但需要注意的是，柚子白瓤雖具有多種健康功效，但其所含的熱量和營養物質並不能完全滿足人體生長發育的需要，因此在飲食時應做到合理搭配。