柚子皮好吃的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
炒柚子皮：將柚子皮去掉外面的青皮，切成小塊，用滾水浸泡至冷卻後擠乾水分，再用冷水浸泡、清洗多次，以去除苦澀味。然後將配料切碎，與肉末一起煸炒，最後加入柚子皮炒熟即可。
糖漬柚子皮：將柚子皮白色部分去掉，切成條狀，用水煮沸後加入鹽，再用清水浸泡、清洗多次。然後將冰糖和水一起煮開，煮至冰糖融化後加入柚子皮，煮至糖漿濃稠後晾乾即可。
炸柚子皮：將處理好的柚子皮加入蒜末、奧爾良醃料、生抽等調料醃製一段時間後，裹上麵糊，再用油炸至金黃酥脆即可。
此外，柚子皮還可以用來做柚子皮糖等小零食，具有潤喉、止咳化痰的效果。總之，柚子皮的做法多種多樣，可以根據個人口味選擇適合自己的做法。
需要注意的是，柚子皮本身帶有一定的苦澀味，因此需要通過多次浸泡、清洗等步驟去除苦澀味，否則會影響口感。同時，在烹飪過程中也可以根據個人口味適量添加調料，以獲得更好的口感。