柚子皮可以通過多種做法進行處理，以下是一些常見的處理方法：
糖漬柚皮。首先用鹽清洗柚子皮，去除白色的部分，切成塊狀後加入適量的糖，放入冰櫃冷藏一夜。醃好的柚子皮取出，鍋內加水化開白糖，放入柚子皮，小火熬煮直至柚子皮變透明，水分煮乾變粘稠，然後盛出晾涼即可。
柚子皮煲豬骨。剝開柚子後削去表皮，切塊，用清水浸泡數小時。把柚子皮撈起，放鍋里煮約20分鐘。撈起柚子皮，瀝乾水分，切成小塊。燒熱鍋，倒入油，放入生薑絲、大蒜，爆香後加柚子皮翻炒。
涼拌柚子皮。將柚子皮洗乾淨，切成片。倒入剛燒開的水，放上一勺鹽，蓋上蓋子。用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠乾水，再換清水泡。等泡出來清水不帶淡黃色了，撈柚子皮起來，擠乾水。準備豆豉、豆瓣醬、蒜切成末。大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調味料，翻炒出香味。
柚子皮粉。柚子皮洗淨，瀝乾水分，切成小塊。放進烤盤，175度烘烤半個小時。烤乾的柚子皮放進料理機碾成粉，與食用鹽按一比一的比例拌均勻。
以上方法都能有效利用柚子皮，使其變成美味的食材。