柚子糖的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備一個柚子皮，用鹽搓洗表層，去除表面的蠟質。
剝開柚子皮，去除硬皮部分，只留下軟瓤。
將柚子瓤切成小塊，用清水清洗幾次，每次洗後要擠乾水分，以去除苦味。
將切好的柚子瓤放入鍋中，加入適量的清水煮開，然後撈出用冷水沖洗，擠乾水分。
鍋中放入冰糖和水（比例約1:1），等冰糖融化後加入柚子瓤。
用小火慢慢翻炒，直到糖霜覆蓋柚子瓤，看上去掛霜狀態。
炒好後，將柚子皮盛出，撒上白糖，放在陰涼處晾曬半天。
這是一種基本的柚子糖做法，具體的比例和步驟可以根據個人口味進行調整。