柚子醋是一種以柚子為原料製作的醋飲，具有獨特的風味和健康益處。製作柚子醋的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統做法：
將柚子洗淨後陰乾。
切去外皮（綠色表皮層），留下白色柚皮部分。
將果實切成小塊果肉。
將果肉、糖及蜂蜜放入容器發酵。
發酵七日後加入三瓶米醋約八分滿，三個月後可食用。
簡易做法：
將柚子果肉剝出，不剝果瓣中間的皮，保留部分苦味。
取出完全沒有水汽的玻璃密封容器，按一層冰糖一層果肉放入柚子果肉和碎冰糖。
將米醋倒至沒過果肉處，蓋上蓋子密封，置於陰涼乾燥通風處半年後啟封。1年後果肉基本溶解，味道更為香醇。
其他用途：
作為低卡減脂餐的調味料，如三鮮菌菇湯或涼拌三絲。
作為寶寶美味輔食的調味料，如蝦肉炒花椰菜。
作為飲品，如柚子茶，將柚子皮和果肉加入調料後煮製，晾涼後沖水飲用。
在使用柚子醋時，可以根據個人口味調整用量，也可以與其他食材搭配使用，以增加風味和營養價值。