柳絮可以通過涼拌的方式食用，具有清熱解毒、去火、明目的營養價值。以下是涼拌柳絮的詳細步驟：
清洗柳絮。如果使用柳芽，應確保它們是新鮮的，剛露頭的柳芽更佳，過幾天就會變老。
將清洗好的柳絮放入沸水中焯水。焯水時間根據個人口感偏好調整，有的方法建議煮兩分鐘，然後撈出放入涼水中浸泡24小時，再煮兩分鐘，之後再次浸泡，這種方法耗時較長。
焯水後，用涼水漂洗柳絮，多次更換水直到水不再呈綠色。這一步驟有助於去除柳絮的苦味。
準備調味料。可以加入蒜末、鹽和花椒油。如果不喜歡蒜末，可以加入蒜葺；對於喜歡辣味的人，可以加入辣椒油或老乾媽等調味品。
將調味料與柳絮攪拌均勻後即可食用。
此外，也可以將清洗乾淨的柳絮在冰櫃中冷凍保存，以延長其食用時間。