催熟柿子有以下幾種方法：
水果催熟法。將柿子與一箇成熟的蘋果或梨放在一起，用塑料袋密封，放在溫暖的地方，大約3至7天柿子就會變軟。
酒水催熟法。在柿子的表面均勻地擦上一層白酒，然後放入密封的塑料袋中，放在溫暖的地方，大約1至3天柿子就會變軟。
大米催熟法。將柿子放入大米中，用大米完全覆蓋柿子，然後密封，放在溫暖的地方，大約5天左右柿子就會變軟。
溫水催熟法。將柿子放入50度左右的溫水中，水沒過柿子，然後放在溫暖的地方，每天換水，大約1至3天柿子就會變軟。
牙籤催熟法。在柿子的頂部扎幾個小孔，然後放入密封的塑料袋中，放在溫暖的地方，大約2至3天柿子就會變軟。
這些方法都可以使硬柿子變軟，但具體效果可能因柿子的品種和成熟度而異。