柿子樹具有多種用途，包括：
食用：柿子樹的果實營養豐富，味甘甜多汁，可以直接食用，也可以加工成柿餅、柿醬、柿幹、柿糖、柿汁、果凍、果丹皮、柿醋、柿晶、柿霜等食品。
製作紙張：柿子樹的樹皮可以用來製作高質量的紙張，古代很多官府檔案就是用柿子樹皮製成的紙張記錄的。
園林應用：柿子樹樹形優美、葉色濃綠而有光澤，秋季又變爲紅色，冬季果實掛於枝頭，經久不落，是良好的觀葉、觀果樹及庭蔭樹，又是極好的綠化結合生產的經濟林樹種。
藥用價值：柿子樹的一身都是寶，果實、葉子、樹皮、柿蒂、柿霜等都有極高的應用價值，在預防心腦血管疾病、防癌抗癌、預防便祕、調節血糖等保護人類健康方面起着重要作用。
環境修復：柿子樹根系發達，可以有效固定土壤，防止水土流失，這一特性使它在防治荒漠化、綠化環境方面也大有用武之地。
象徵意義：在我國傳統文化中，柿子蘊含着豐富的象徵意義。因爲它紅豔的果實可以在寒冷的冬天開花結果，所以被視爲溫暖和希望的象徵。
木材用途：柿科植物烏木是著名的優良木材，主要作爲美術工藝品和裝潢建築用材。
需要注意的是，柿子中含有鞣酸類物質，與蛋白質結合會產生胃結石，因此食用柿子時，千萬不要與牛奶、豆漿、海鮮等同食，否則會在體內形成結石，危及生命。