柿子能釀酒。
柿子酒的釀造過程包括將柿子搗碎、拌以酒麴、進行發酵或蒸餾。柿子酒的製作可以不使用糧食，是一種具有獨特風味和香氣的酒類。柿子含有豐富的營養成分，如維生素、礦物質、膳食纖維等，這些成分在釀造過程中不會與酒精發生不良反應。柿子酒具有促進消化和健脾胃的功效，適量飲用可以帶來健康益處。然而，由於柿子含有一定量的糖分和熱量，過量飲用可能會導致身體肥胖或增加患糖尿病的風險。並且，柿子酒中含有一定量的酒精濃度，如果過量飲用有可能會加重胃腸道的負擔。有胃腸道疾病的人群，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，需要避免飲用柿子酒，否則可能會對胃黏膜造成刺激，不利於病情恢復。