栗子泡酒是一種傳統的釀酒方式，主要是將板栗和白酒一起浸泡，以製作出具有獨特風味的酒。製作栗子泡酒的步驟如下：
選擇新鮮、飽滿、無蟲蛀的生板栗，用清水洗淨後晾乾。
將板栗放入開水中浸泡10分鐘以去除澀味，然後取出晾涼。
板栗去殼去膜，取出板栗果肉。
將處理好的板栗肉放入玻璃密封罐中，可以加入適量的冰糖和枸杞等配料。
倒入足夠的白酒（如高粱酒或白酒）至完全覆蓋板栗和其他配料。
密封罐子，放置在陰涼通風處，避免陽光直射，浸泡時間一般為3個月以上，期間可以定期搖晃罐子以促進浸泡均勻。
浸泡完成後，過濾出板栗酒，可以進一步存放以讓酒味更加醇厚。
飲用建議為每次20至30毫升，可以直接飲用或搭配溫開水稀釋。栗子泡酒的功效包括強壯筋骨、提高食慾、提振陽氣等。在製作過程中，選擇新鮮優質的板栗和高度白酒是關鍵，同時確保使用的玻璃密封罐質量良好，以保證酒的品質。