栲栳(kǎolǎo)是一種傳統的麵食小吃，源自中國山西省及其周邊地區，主要由莜麥麵粉製成，具有悠久的歷史和文化背景。關於栲栳的起源，最為人熟知的故事源自隋末唐初，唐國公李淵被貶至太原時，途徑靈空山古剎盤谷寺，受到老方丈以栲栳款待的故事，這裡的「栲」指的是用竹篾或柳條編制的盛物器具，而栲栳則是指這種器具或類似形狀的小籠屜。
這種麵食後來成為了北方山區人民的家常美食，並在晉、陝、蒙、冀、魯等地廣泛流傳。栲栳在山西民間不僅是一種美食，還象徵著犒勞親朋貴賓、牢靠和和睦等美好寓意。在特殊場合如老人壽誕、小孩滿月或節日待客時，人們會以此進餐，表達對家庭和睦、人際關係牢固的祝願。
栲栳的製作方法非常講究，通常使用沸滾開水和面，然後快速搭捲成圓筒形，排列在蒸籠上，蒸熟後形成形似蜂窩的外觀。這種麵食不僅美味，還含有豐富的營養元素，如鈣、磷、鐵、核黃素等，以及亞油酸，有助於新陳代謝。因此，栲栳是一種深受人們喜愛的健康食品。