核桃的保存方法有多種，主要包括以下幾種：
冷藏保存。將鮮核桃放入冰櫃的冷藏室中，保持溫度在0-5℃左右。冷藏可以延緩核桃的氧化變質，但不宜保存過長，一般1-2個月左右。
曬乾保存。將鮮核桃曬乾，一般也可保存1-2個月左右。曬乾後的核桃需存放在乾燥、通風良好的地方，避免生霉。
真空保存。將鮮核桃放入真空袋中，排除空氣。真空保存可以有效延長保質期，一般可保存2-3個月左右。
油封保存。將鮮核桃用油煎炸至外皮微黃，並塗抹適量的鹽和食用油後保存。這種方法可保存3-4個月左右，但需注意油封期間核桃的品質變化。
冷凍保存。將新鮮核桃放入密封袋中，排除空氣後放入冰櫃的冷凍室。冷凍可以長時間保存核桃，但解凍後口感可能有所變化。
此外，還可以將核桃加工成核桃油、核桃醬等，以延長保存時間同時增加使用價值。選擇合適的保存方法取決於可用的設施和個人偏好。重要的是確保核桃在保存過程中保持乾燥、避免受潮，以維持其品質和口感。