根芹是一種美味的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是一些根芹的食譜：
根芹雞：將根芹塊與雞肉搭配，可以去除肉腥味，同時增加根芹和香蘭葉的清香，使菜餚層次更豐富。
根芹麻辣拌粉：生切的根芹比焯水後的更香，與麻辣味道結合，搭配龍口粉絲的順滑口感，適合喜歡重口味的食客。如果加入蝦皮，味道會更佳。
煙燻五花肉夾心：使用根芹菜和煙燻五花肉製作夾心，蒸制後搭配自制的奶油醬汁，可以加入小米辣或泡椒增加風味。
炒菜：將雞胸肉、豆腐乾、老豆腐與芹菜根絲和葉子炒制，加入調味料，最後加入炒好的雞肉絲，翻炒後加水悶煮短暫時間即可出鍋。注意不要煮太久，以免芹菜變軟影響口感。
以上方法都能充分展現根芹的風味，可以根據個人口味和食材選擇合適的烹飪方式。