根芹菜可以通過多種方式食用，以下是一些常見的烹飪方法：
涼拌芹菜根。首先將芹菜根洗淨後切成小段，在沸水中加入少量鹽和油焯水，撈出後用涼水沖洗並瀝乾水分，然後加入適量鹽、醋、生抽、香油等調料拌勻即可。
芹菜根燉肉。將芹菜根洗淨後切成小段，豬肉洗淨後切成小塊，在鍋中加油燒熱，放入豬肉煸炒至變色，加入適量水、薑片、蔥段、料酒等燉煮。燉煮至肉熟爛時，加入芹菜根繼續燉煮，直至芹菜根熟軟即可。
蒸菜。將芹菜根洗淨後切成小段，加入適量鹽、雞精、生抽等調料拌勻，再加入適量麪粉或澱粉拌勻，確保每根芹菜都沾上麪粉，然後在蒸鍋中加水燒開，放入芹菜根蒸熟即可。
煙燻五花肉夾心。首先去除根芹菜的表皮，切成3至5釐米的厚片，然後與煙燻五花肉一起蒸煮20分鐘，搭配由黃油、奶酪、淡奶油、鹽和胡椒製成的奶油醬汁一起食用。
炒菜。將雞胸肉和豆腐乾炒制後，加入芹菜根絲和葉子翻炒，加入調味料如生抽、鹽和少許糖，最後加入炒好的雞肉絲，用芝麻油翻炒並加水悶煮20秒即可。
以上方法均可使根芹菜美味可口，可以根據個人口味和食材選擇適合的烹飪方式。