桂林以其獨特的地理位置和豐富的美食文化而聞名，其中特色小吃更是琳琅滿目。以下是桂林的一些著名小吃：
桂林米粉。這是廣西桂林最具代表性的小吃之一，主要由米粉、滷水和各種配菜組成，米粉的口感圓細柔韌，富有筋力，搭配鮮美的滷水和酸豆角、酸蘿蔔等豐富配菜，令人回味無窮。
陽朔啤酒魚。這道菜以活鯉魚為主要食材，通過猛煎和啤酒燜煮的方式烹飪，魚肉鮮嫩可口，帶有淡淡的啤酒香，是陽朔地區的特色美食。
恭城油茶。這是一種具有獨特風味的傳統飲品，主要以茶葉、花生、芝痲等為原料，加入姜、蒜、辣椒等調料熬製而成，口感鮮美，帶有濃郁的香氣。
田螺釀。這是一種獨特的吃法，將田螺肉取出醃製後炒熟，再放回田螺殼中蒸製，肉質鮮美，極具風味。
荔浦芋頭扣肉。荔浦芋頭和五花肉相結合的一道傳統名菜，芋頭粉糯，扣肉肥而不膩，味道香甜可口。
糍粑。這是一種傳統的糯米製品，口感軟糯，香甜可口。
桂林鬆糕。是用糯米和粳米製作的一種甜品，口感鬆軟爽口，香甜宜人。
此外，桂林還有尼姑素麵等特色小吃。這些美食不僅代表了桂林的美食文化，也體現了當地人對生活的熱愛和享受。