桂林米粉是什麼

桂林米粉是廣西桂林地區的一道傳統小喫，屬於桂菜系，以其獨特的口感和豐富的配料而聞名。

桂林米粉的主要原料是米粉、豬肉片、鍋燒和滷水，輔料包括酸豆角、酸筍、花生米、幹黃豆、脆皮、叉燒、臘腸、蔥花、香菜等，可以根據個人口味加入辣椒油，還可以搭配滷蛋、滷牛肉等食材，讓口感更加豐富多樣。桂林米粉的製作工藝繁瑣，需要選用優質的晚稻米，經過浸泡、磨漿、蒸熟、冷卻等過程，最終形成米粉。

桂林米粉不僅是一種美食，更是桂林當地文化的重要組成部分，在桂林人的日常生活中佔有不可或缺的地位。