桂花是一種常見的食材，有多種使用方法，包括泡水、煮粥、泡酒、做糕點、熬湯等。以下是詳細介紹：
泡水。將新鮮的桂花清洗乾淨，然後放在陽光下曬乾或烘乾，再用開水沖泡飲用。桂花茶能清熱解毒，潤肺止咳，尤其適合秋季飲用。
煮粥。把桂花放入鍋中加適量清水煎煮，去渣取汁，加入粳米一起煮成稀飯食用。這種粥具有溫肺化飲的功效，可用於治療痰多咳嗽等症狀。
泡酒。將桂花洗淨晾乾，裝入瓶內，倒入白酒密封浸泡。桂花酒有舒筋活絡、祛風散寒的功效，適用於關節疼痛、風濕性關節炎患者。
做糕點。將桂花搗碎，與麵粉、白糖混合均勻，揉成麵團，擀成長條狀，捲起來切成小塊，撒上麵粉，油炸至金黃色撈出瀝乾油份，放涼後可作為甜品食用。
熬湯。將桂花洗淨，放入鍋中加適量清水煮沸，轉為文火慢燉約半小時，過濾掉殘渣，加入冰糖調味即可。桂花湯具有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適合於秋季氣候乾燥所致的咽乾口渴、咳嗽少痰者飲用。
此外，桂花還可以與其他食材搭配使用，如與綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶等泡茶，或者與銀耳、枸杞、紅棗、桂圓等食材一起煮湯，以增強其風味和營養價值。