桂花糕是一種傳統的中式甜點，以其獨特的桂花香味和柔軟的口感而聞名。以下是製作桂花糕的詳細步驟：
準備材料。需要糯米粉、粘米粉、水磨大米粉、綿白糖、水和乾桂花。這些材料可以在超市或網上購買。
製作米粉。將糯米粉、粘米粉和水磨大米粉按照一定比例混合。如果需要，也可以自己製作大米粉。將大米泡一夜後擦乾表層水分，使用料理機將其打成粉末狀。
和面。在米粉混合物中加入綿白糖，然後逐漸加入水，邊加水邊攪拌，直至達到稠度適中的麵團。
過濾。將麵團放置一段時間後，使用篩網過濾，這一步驟關鍵在於使用合適的篩網，以保證糕點的質地。
添加桂花。在麵糊中加入乾桂花，以增加香氣。
蒸製。將麵糊倒入模具中，輕輕抹平表面，避免壓實。在蒸鍋中蒸約20到40分鐘，具體時間根據糕點的大小和厚度調整。
脫模和切割。蒸熟後讓桂花糕稍微冷卻，然後脫模。切成小塊或方塊狀即可享用。
不同的製作方法可能會有所變化，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味調整糖分和桂花的數量。