桂花糯米糕是一種傳統的中式糕點，以其軟糯的口感和濃郁的桂花香味而聞名。以下是兩種不同的桂花糯米糕做法。
做法一：
準備材料：400克大米、300克清水、100克麵粉、適量白糖、10克酵母、適量溫水。
將大米洗淨並浸泡4小時，瀝乾水分後用破壁機打成米糊。
將米糊與麵粉、白糖、酵母混合，攪拌至均勻，蓋上保鮮膜發酵至1.5倍高。
攪拌排氣後，倒入模具中約七分滿，放入蒸格中。
二次發酵後，表面撒上乾桂花，蒸30分鐘即可。
做法二：
準備材料：糯米粉、粘米粉、細砂糖、紅豆沙、糖桂花。
將糯米粉和粘米粉混合，加入細砂糖和水，搓拌成顆粒狀。
過篩後，將一半米粉倒入鋪有紗布的蒸籠中，中間放上豆沙餡，再鋪上剩餘米粉。
用刮刀抹平表面，蒸35分鐘。
蒸好後撒上糖桂花作為裝飾。
這兩種做法都能製作出美味的桂花糯米糕。第一種做法更加傳統，使用了大米和糯米粉的組合，而第二種做法則更加注重米粉和豆沙的結合。你可以根據自己的喜好和材料的選擇來決定採用哪種做法。