桂花糯米藕的做法步驟如下：
準備食材。選擇3個粗壯的蓮藕，提前浸泡3大把糯米4小時以上。
蓮藕處理。清洗蓮藕，削去外皮，從一頭切下一小段作為蓋子，保留備用。
灌入糯米。將浸泡好的糯米瀝乾水分，用筷子或手將糯米緩緩灌入蓮藕的孔中，確保孔內填滿，灌好後用切下的藕段蓋住洞口，並用牙籤固定。
烹飪。將蓮藕放入高壓鍋中，加入足夠清水沒過蓮藕，加入冰糖、紅糖、紅棗等調料，壓煮30分鐘。
收汁和裝飾。煮好後加入乾桂花，大火燒開收汁，冷卻後切片裝盤，澆上湯汁和糖桂花。
此外，為了增加風味，可以在烹飪過程中加入適量的紅曲米和乾桂花，使成品顏色更加誘人。此菜品香甜軟糯，適合各種場合食用。