桃脯的製作方法主要包括以下步驟：
選擇桃子。挑選個頭較大、硬實的桃子，避免使用已經熟透的軟桃子。
清洗桃子。用清水清洗桃子，可加入少量洗潔精去除表面的絨毛。
處理桃子。削去桃子的外皮，然後切成厚片或條。
醃製。將切好的桃子放入容器中，加入冰糖或白糖，拌勻後醃製1小時左右，期間可翻拌幾次，使桃子充分吸收糖分。
煮製。將醃製出的桃子和汁水一起倒入鍋中，可加入少量檸檬汁增加風味，用大火煮開後轉中火繼續煮製6~7分鐘。
悶制。煮好後蓋上鍋蓋，讓桃子在鍋中悶制1小時，使味道更加入味。
晾曬或烘烤。將桃子取出，擺放在烤架或乾淨的筐子中，選擇陽光充足的地方晾曬，或使用烤箱低溫烘烤，注意觀察顏色，避免烤糊。
冷卻與保存。烘烤或晾曬至乾透後，冷卻並密封保存。
此外，部分製作者會在煮桃子的過程中加入鹽、辣椒麵等調料，以增加風味。製作桃脯的過程需要耐心和時間，但最終成品具有獨特的口感和風味。