桃花酒的製作方法如下：
準備材料：包括桃花、糯米、甜酒麴、清水等。
桃花要選取新鮮的，只要花瓣，清洗乾淨後晾乾水分。
糯米需要提前浸泡，然後蒸煮熟透，晾涼備用。
將熟透的糯米與甜酒麴充分拌勻，然後裝入一個乾淨的容器中。
在糯米的溫度降至30度以下後，將桃花加入，然後密封發酵。發酵所需時間保持在溫暖的地方2-3天。
過濾出發酵好的酒液，將桃花搗碎，加入適量清水，過濾出桃花汁，與酒液混合。
將混合好的桃花酒裝入乾淨的容器中，密封儲存一段時間，讓酒液變得更加柔和。
注意事項：
在製作過程中，要保持清潔衛生，避免污染。
發酵時要放置在溫暖的地方，但不要放在高溫處，以免影響酒的質量。
儲存桃花酒時，要放置在陰涼、乾燥、通風的地方，避免陽光直射和溫度過高。
另外，如果想做浸泡的桃花酒，可以將桃花與米酒或高粱酒混合，加入冰糖，然後密封保存一個月以上即可飲用。這種桃花酒口感淡雅，有美容養顏的效果，但要適量飲用，女性在月經期不要飲用。
以上是桃花酒的製作方法及注意事項，希望對您有幫助。