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桑椹膏的做法

製作桑椹膏的方法有很多種,以下是一種常見的做法:

準備材料。500克新鮮的桑椹(如果沒有新鮮桑椹,可以使用100克桑椹乾),100克紅棗,100克枸杞,1個檸檬,適量蜂蜜。

清洗材料。將桑椹、紅棗和枸杞在水中清洗乾淨。可以用果蔬洗滌鹽浸泡10分鐘去除農藥殘留和灰塵。

處理材料。去除紅棗的棗核並切成小塊,將準備好的桑椹、紅棗和枸杞放入砂鍋中,加入約1千克清水。

煮製。大火煮沸後轉小火煮40分鐘。使用砂鍋或不鏽鋼鍋煮製,儘量避免使用鐵鍋或鋁鍋。

打碎和回煮。用破壁機或料理機將煮好的混合物打碎成糊狀,然後倒回砂鍋中繼續熬煮。

加入檸檬汁。擠入半個檸檬的檸檬汁,再次煮沸後轉最小火熬20分鐘,期間不斷攪拌以防粘鍋。

冷卻和裝瓶。熬好後讓桑椹膏冷卻至溫熱,加入適量蜂蜜攪拌均勻。完全冷卻後,將桑椹膏裝入乾淨的玻璃密封罐中,放入冰櫃冷藏保存。

這是一種基本的做法,您可以根據個人口味調整步驟和材料。例如,可以加入玫瑰茄汁增加酸味,或者使用冰糖代替蜂蜜。