梅乾菜餅是一種美味的中式小吃，製作過程主要包括製作麵團、準備梅乾菜肉餡、包製餅坯、擀制和烙制。以下是梅乾菜餅的詳細製作步驟：
和面。將麵粉、水和酵母放入麵包機中，揉成麵團，待麵團發酵至柔軟。
準備梅乾菜。將梅乾菜提前用水泡發，擠乾水分後切碎。
準備肉餡。將豬肉切成小丁或末，加入薑末、蔥油、料酒、生抽、蚝油、白糖、鹽、花椒粉等調料，與梅乾菜一起炒勻，調味後冷卻備用。
包製餅坯。將發酵好的麵團分割成小份，每份擀成圓形，包入適量梅乾菜肉餡，收口捏緊後，輕輕壓平。
擀制。將餅坯用擀麵杖擀成薄片，越薄越好，以便烹飪時更加酥脆。
烙制。平底鍋預熱後，刷一層油，放入餅坯，小火烙制至兩面金黃。
出鍋。烙好的梅乾菜餅取出，稍微冷卻後即可食用。
此外，在製作過程中還可以根據個人口味添加蔥花、香油等調料增加風味。每個步驟的具體操作可能因個人口味和習慣有所不同，但基本原理是相同的。