梅沙尖的登山攻略有多種選擇，根據不同的起點和偏好，有以下幾種推薦路線：
山海大觀觀景台路線。從鹽田海關沿鹽三公路到山海大觀觀景台，跨過大水坑溪谷，開始沿台階上升，到達梅沙尖頂。此路線總爬高約500米，來回長約6公里，適合想要欣賞沿海風景的登山者。
大水坑台階路路線。從鹽田海關進入大水坑登山口，一路沿台階上升到梅沙尖頂。此路線總爬高800多米，來回長約14公里，適合尋求較長路線和喜歡觀山看海的登山者。
無名小水庫路線。從大水坑與黃碧圍台階路之間的無名小水庫出發，過水庫下小橋，沿叢林土路上到三洲塘水庫登山口，一路沿台階上升到梅沙尖頂。此路線總爬高800多米，來回長約12公里。
雲海廣場登山口路線。位於網紅打卡地雲海廣場旁邊，全程石階路，路標清晰。到達這裡需從北山道徒步2.5公里。
茶溪谷登山口路線。位於茶溪谷庚子首義雕塑園對面，有兩種方式抵達，可以從馬巒山碧嶺瀑布群徒步到這裡，或自駕或坐雲海巴士到茶溪谷。
每種路線都有其獨特的風景和挑戰，選擇最適合您的路線，享受登山的樂趣。