梅胚是什麼

梅胚是薔薇科植物梅的乾燥近成熟果實。通常在夏季果實接近成熟時採摘，然後通過食鹽醃製和乾燥處理得到。梅胚有時也會以白米醋和食鹽醃製後溼用，這種情況下則稱爲溼青梅。