梅菜扣肉的名人句如下：
* "第一次吃到扣肉還是小時候，因為當時沒有什麼好吃的就拿這個肉當好東西來解饞了，所以在我腦海里就一直以為梅菜扣肉是一道好吃的東西。" ——鄧紫棋《歌手》
* "記得那年我帶兵過韶關，休整時到老鄉家吃了頓紅燒肉，燜得糯而爛，皮軟滑，肉香濃，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，梅菜吸收了五花肉的油脂，滿口留香，美味極了。後來這道菜一直是我思念的鄉愁。" ——李安《梅菜扣肉》
* "梅菜扣肉不只是一塊肉，它更像是一段故事,一段歷史,更是一份思念。" ——朱門影人《梅菜扣肉》
此外還有，“梅菜扣肉，其實是一塊被愛燉熟了的肉”等名人句。