梅菜蒸鯇魚是一道美味的菜餚，製作方法如下：
首先將梅菜清洗乾淨，泡水約15分鐘以去除多餘的鹽分，然後切碎備用。
鯇魚（或根據個人喜好選擇的魚類）清洗乾淨，抹乾水分，用鹽、澱粉、料酒、胡椒粉等調料醃製片刻。
在碟子底部鋪一層梅菜，然後放上魚塊，並在魚塊上鋪上薑絲。
魚面再鋪上一層梅菜。
把魚放入蒸鍋中蒸熟，時間根據魚的大小調整，一般為7至10分鐘。
魚蒸熟後，倒掉碟子裡的多餘水分，淋上生抽、蒸魚豉油等調味料，並撒上蔥花。
另鍋燒熱油，澆在蔥花上，使蔥香充分釋放。
這樣一道香氣四溢、味道鮮美的梅菜蒸鯇魚就完成了。