梆梆面是陝西省漢中市的傳統麵食，主要原料是上等白麵粉，配料包括骨頭湯、青蒜苗、辣椒油等，調料通常使用精鹽、花椒、海椒等，通過煮製而成。
梆梆面的特點是酸辣鮮香，是一種高碳水化合物含量，同時含有一定量的脂肪、維生素B和礦物質（如鈣、磷、鐵）的麵食小吃。關於梆梆面的起源有多個版本，最流行的傳說與劉邦封王漢中的故事有關，另一種說法是源於舊時更夫的敲梆聲。
梆梆面的製作工藝包括使用硬麵團擀壓成極薄的面片，切成韭菜葉寬的麵條，配以秘制辣椒油、鳳椒、城固生薑、蔥花、香菇醬油、明冠醋等調味，湯底選用雞骨和大骨熬製的濃湯。傳統的梆梆面不會使用香菜（芫荽）作為點綴，與北方的麵條風格有所不同。梆梆面的風味獨特，深受當地人喜愛，是漢中地區不可或缺的風味食品之一。