梗米是什麼東西

大米的一種

梗米是大米的一種，屬於粳稻的種仁。

梗米在穀粒形狀上比較短圓，黏性較強，脹性較小，主要在中國黃河流域、北部和東北部地區種植，南方較高海拔地區也有分佈，梗米是重要的食物來源，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素等營養成分。梗米在烹飪時能吸收較多水分，使米飯口感飽滿、有嚼勁，適合製作壽司、糕點等食品。

此外，梗米還具有一定的藥用價值，如養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣等功效。