梗米粉是一種以大米為原料製成的粉末狀食品，具體特點如下：
原料：梗米粉是由粳米經過加工研磨而成的粉狀物。
營養價值：含有較多營養物質，對身體健康有一定好處。
製作過程：梗米粉的製作過程包括浸泡、蒸煮和壓條等工序，最終製成條狀或絲狀的米製品。
食用方式：梗米粉質地柔韌、富有彈性，適合湯煮或乾炒，搭配各種菜碼或湯料，爽滑入味，深受消費者喜愛，尤其是南方消費者。
綜上所述，梗米粉是一種具有獨特風味和營養價值的米粉，它是通過特定的加工過程從粳米中得到的粉末，可以用於多種烹飪方式，是南方地區特別受歡迎的美食之一。