梭哈人生的劇情大致可以概括為以下情節：
主角李昊石（小石）出生在小城鎮，為了一圓夢想，來到大城市裡打拚。他生活簡單，沒背景、沒關係，過著靠著下注梭哈來獲得人生的收入。他在這場賭局中遇到了各種不同的人，包括運氣好到爆棚的、為了翻盤不惜賭上一切的，還有出老千的。他們各自身邊都有一個故事，或喜或悲，或善良或奸詐。
在這場賭局中，小石開始意識到自己的人生就像這場賭局一樣，每個人都在投擲手中的牌，追求更好的生活。小石與其他四位陌生人相遇、相知，每個人都在自己的戰略中追求幸福的生活。他也在這場賭局中慢慢理解了生活的真諦，懂得珍惜手中的牌，並用智慧和善良去對待每一場賭局，即將迎來人生的大結局。
這部劇主要展示了在現代社會中，人們如何利用自己的智慧和毅力來追求自己的夢想，同時也揭示了人性的種種面貌，如善良、欺詐、拼搏、聰明等。