棉花糖用什麼糖最好

白色結晶糖或細砂糖

製作棉花糖通常使用的糖種類包括白色結晶糖或細砂糖。這兩種糖因其足夠的甜度和純度，能夠製作出口感更佳的棉花糖。其中，白砂糖是製作棉花糖的主要糖料，它的甜度適中，可以控制棉花糖的甜度，並且使用白砂糖做出來的棉花糖外觀潔白，口感韌性和彈性好。除了白砂糖，有時也會使用葡萄糖漿和玉米糖漿作為輔助材料，它們含水量高，可以使棉花糖更加細膩，但使用量不宜過多，以免影響棉花糖的硬度和彈性。