棋子的吃法取決於棋子的種類和所處的棋局情況。在象棋中，每種棋子都有其特定的走法和吃法，例如：
帥(或將)：每步只能向前或向後走一格，被對方的棋子直接吃掉或者被「馬」、「炮」、「兵」攻擊。
仕(或士)：每步只能向前或向後走兩格，被對方的棋子直接吃掉或者被「馬」、「炮」吃掉。
相(或象)：每步只能斜著向前走兩格，被對方的棋子直接吃掉或者被「馬」吃掉。
馬：每步前進或後退都必須先橫著走或斜著走一格，然後再直著走一格，或者先直著走或橫著走一格，然後再斜著走一格。被對方的棋子直接吃掉或者被「炮」吃掉。
炮(或砲)：每步前進或後退都必須隔著一枚棋子才能攻擊對方棋子，而且炮不能左右移動。可以吃掉對方的棋子，也可以被對方的棋子直接吃掉。
車(或車)：每步前進或後退都可以直線走任意格數，不能左右移動。可以吃掉對方的棋子，也可以被對方的棋子直接吃掉。
兵(或卒)：每步只能斜著向前走一格，不能後退，到達對方底線後可以晉升為「士」或「相」。只能被對方的棋子直接吃掉，不能直接吃掉對方的棋子。
除了基本的走法和吃法，象棋還有一些特殊的走法和吃法，比如雙打吃、關門吃、抱吃、征子、枷吃、接不歸、撲吃等。
在圍棋中，吃子的基本方法包括提子、雙打、投子等。常見的吃子技巧有圍點打援、順手牽羊、借刀殺人等。圍棋的吃子方法主要是通過將對方的棋子圍住使其沒有逃生的空間，然後將其吃掉。