棕櫚油作爲一種植物油，具有一定的營養價值。它含有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、維生素E、類胡蘿蔔素、多酚等營養物質，這些成分有助於補充人體所需的營養，維持機體正常功能。適量食用棕櫚油可以降低膽固醇，促進膽固醇排出體外，對預防心腦血管疾病有益。此外，棕櫚油還具有抗氧化和促進消化的作用。
然而，棕櫚油的脂肪含量較高，過量食用可能會導致脂肪堆積，引起肥胖，並增加血液中膽固醇含量，從而增加心腦血管疾病的風險。棕櫚油中的棕櫚酸可能會影響鈣的吸收，導致大便乾結，甚至出現便祕。因此，建議控制棕櫚油的攝入量，避免長期過量食用。對於高膽固醇血癥、高血壓等患者，應避免食用棕櫚油。
總結來說，棕櫚油在適量食用的前提下對人體有益，但過量食用可能會帶來健康風險。因此，建議合理控制棕櫚油的攝入量，以維持健康的飲食習慣。