植物固醇是一種存在於植物中的活性成分，對人體健康有多種益處。主要包括以下幾點：
降低膽固醇。植物固醇在腸道內可以與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收，有效降低血液中的「壞」膽固醇（總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇），同時不影響「好」膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇），對高血脂患者有降脂效果。
抗癌。植物固醇能降低細胞膜中鞘磷脂的含量，促進癌細胞代謝生成神經醯胺，從而啟動癌細胞凋亡信號。它還可以降低癌細胞膜表面的流動性，抑制腫瘤生長。
防治前列腺疾病。植物固醇能有效降低前列腺芳香酶和5α-還原酶的活性，對防治前列腺疾病有作用。
抗炎。植物固醇具有抗炎作用，可改善局部炎症性疾病，促進炎症性疾病的消退。
抗氧化。植物固醇能清除體內自由基，有助於預防皮膚衰老和臟器細胞衰竭。
生髮養發。植物固醇有助於促進頭發生長和發育，改善脫髮和掉發症狀。
預防動脈粥樣硬化。植物固醇能擴張血管，增加血液流動率，預防心腦血管疾病的發生。
增強免疫力。植物固醇可以增強免疫細胞的活性，預防疾病發生。
促進傷口癒合。植物固醇對傷口癒合有一定作用。
植物固醇廣泛存在於蔬菜、水果、堅果、豆類和植物油中，人們可以通過合理飲食攝入更多植物固醇，以促進健康。