選擇植物油時，應考慮油的用途、膚質和個人需求。以下是詳細介紹：
炒菜。選擇菜籽油或花生油，因爲它們耐高溫，口感醇香濃郁，富含均衡營養。
涼拌。橄欖油和亞麻籽油是合適的選擇，因爲它們的煙點低，適宜涼拌，並能增添菜餚的透亮晶瑩色澤。
燉煮。玉米油和亞麻籽油適合煲湯燉肉，能鎖住食物的鮮味，且亞麻籽油含有豐富的亞麻酸，有助於補充身體營養。
護膚。植物油的選擇更多樣，如荷荷巴油適合油性和混合性肌膚，有保溼防護作用；玫瑰果油適合暗淡老化的肌膚，可促進皮膚組織再生; 甜杏仁油適合所有肌膚，是理想的軟化劑；阿甘油適合乾性、成熟肌膚，含有高量的亞麻油酸和維生素E。
個人需求。如黑種草籽油、琉璃苣籽油、葡萄籽油、酪梨油等，它們各有特定的肌膚問題和需求，如琉璃苣籽油有助於改善經前綜合徵，葡萄籽油適合抗老化，酪梨油適合乾性和沙漠肌。
此外，在選擇植物油時，應注意其透明度、色澤和氣味。高質量的植物油通常透明度高，色澤適中，無異味。