植物液泡是細胞質中的重要組成部分，具有多種功能。它們主要的功能包括：
維持細胞的形態。液泡幫助細胞保持一定的形態，這對於植物的生長發育至關重要。
調節細胞的滲透壓。液泡中的溶液有助於維持細胞的滲透壓，從而影響水分進出細胞的能力。
儲存營養物質。液泡內含有多種營養物質，如澱粉、脂肪和蛋白質，這些物質對於細胞的代謝活動至關重要。
儲存和消化代謝產物。液泡內含有多種酶，能夠分解液泡中的儲存物質，並使其重新參與代謝活動，液泡還可以隔離和排除異物，以及消化細胞質組分。
維持細胞的內環境穩定。通過調節細胞內的pH值和離子濃度，液泡幫助維持細胞的內環境穩定。
植物液泡的多樣性和複雜性使其成為植物生理學中的一個重要研究領域。