椒麻是什麼

調味品

椒麻是一種特產於四川省和貴州省地區的調味品，它屬於花椒的一種。椒麻的顏色在成熟前爲淺綠色，成熟後變爲深綠色，風乾後則呈現棕黃色。與普通的花椒相比，椒麻的味道更加濃郁，特別是其麻味更爲突出。在某些烹飪中，椒麻還可以指代辣椒和麻椒的組合，這種組合能夠提供麻麻的口感，同時避免了直接喫到花椒殼的不便。