椰棕糖是什麼

椰棕糖，也被稱爲椰糖或棕櫚糖，是一種從椰子樹的花蜜或汁液中提取的糖類。

椰棕糖的色澤爲深棕色，具有椰子的香氣，其口感可能帶有一些椰香。椰棕糖的升糖指數(GI值)相對較低，大約爲35，這意味着它對血糖水平的影響較小，因此，椰棕糖常被用作糖類替代品，特別適合糖尿病患者或糖尿病前期患者食用。椰棕糖中還含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質，對人體健康有益。

此外，椰棕糖在東南亞地區被廣泛用於烹飪和烘焙中，能增加食物的風味和顏色。