椰汁年糕是一種美味的傳統小吃，製作過程主要包括混合、蒸煮和脫模。以下是其做法的詳細步驟：
準備材料。糯米粉、玉米澱粉、澄面（小麥澱粉）、椰漿、紅糖和薑片。如果喜歡，還可以加入紅棗葉漿或片糖來增加風味。
煮糖水。將紅糖、薑片和水一起煮沸，然後轉小火繼續煮5分鐘，讓糖完全溶解。煮好後，過濾掉薑片，讓糖水冷卻。
混合麵糊。將糯米粉、玉米澱粉、澄面和椰漿混合在一起。少量多次地加入紅糖水，邊加邊攪拌，直到麵糊變得細膩無顆粒。
準備模具。在模具上刷一層油，方便脫模。如果喜歡，可以在模具上刷一層紅曲粉水，使其上色。
倒入麵糊。將麵糊倒入模具中。麵糊的量可以根據模具大小和個人喜好調整。
蒸煮。將模具放入蒸鍋中，蒸約30至50分鐘，具體時間取決於麵糊的量和模具的大小。用筷子測試年糕是否熟透。
冷卻和脫模。將蒸好的年糕放置冷卻，然後放入冰櫃冷藏過夜。第二天就可以輕鬆脫模。
切片和烹飪。將年糕切成小塊，可以選擇直接食用或用油煎至兩面金黃。
不同的做法可能會有所變化，但基本原理是相同的。可以根據個人口味和需求進行適當調整。