椰菜，也被稱爲捲心菜、結球甘藍、圓白菜等，是十字花科蕓薹屬的一種植物，原產於地中海沿岸。
椰菜是一種一年生草本植物，靠種子繁育。它的鬚根系，莖短，高度大約在0.6到0.9米之間。椰菜的基葉近圓形，葉柄顏色可以是綠白色或紫紅色，葉緣呈鋸齒狀。它的葉球通常是扁圓形，顏色爲黃白色或紫紅色。種子爲圓球形，顏色可以是紅褐色或黑褐色。
椰菜營養豐富，含有大量的維生素C、胡蘿蔔素、纖維素等營養物質，是一種重要的家常蔬菜，具有較高的食用價值。在某些地區，椰菜也指西蘭花，即花椰菜，這是一種營養價值極高的蔬菜，富含蛋白質、脂肪、鐵、胡蘿蔔素等，對健康有諸多益處。