椰蓉酥的做法如下：
準備食材，包括椰蓉、黃油、糖、雞蛋、低筋麵粉等。
將黃油和糖混合攪打均勻，然後加入雞蛋繼續攪打，再加入椰蓉混合均勻，最後篩入麵粉拌成麵團。
將麵團分成小圓球，表面可以裹上一層椰蓉。
放入預熱好的烤箱中，以適中的溫度和時間進行烘烤，直到表面金黃酥脆。
具體的食材用量和烘烤溫度時間可以根據個人口味和烤箱情況進行調整。
另外，還有一些不同版本的椰蓉酥，例如使用水油皮和油酥製作的椰蓉酥，或者加入泡打粉等發酵劑製作的椰蓉酥等。這些版本的椰蓉酥在製作過程中會有一些差異，但總體步驟和食材相似。
總的來說，椰蓉酥的製作過程並不複雜，只需要掌握好食材的比例和烘烤的技巧，就能製作出美味的椰蓉酥。