楓糖是什麼糖

楓糖是一種從糖楓樹（Acer saccharum）中提取的樹液製成的糖。

糖楓樹屬於槭樹科槭屬，是一種高大落葉喬木。在冬天，糖楓樹的樹幹中儲存的澱粉會轉化爲蔗糖。隨着春天的到來和氣溫的升高，這些蔗糖會進一步轉化爲香甜的樹液。通過在樹上鑽孔，這種樹液可以源源不斷地流出，隨後被熬製成楓糖。楓糖不僅甜度適中，而且含有豐富的礦物質、有機酸和維生素，熱量比其他類型的糖低，鈣、鎂和有機酸的含量也較高，可以幫助補充由不均衡飲食引起的營養不足。